Climatiseurs de cave à vin

Une cave à vin se doit d’avoir une température stable tout au long de l’année et avoir une bonne aération. De même les climatiseurs de cave à vin servent à maintenir la température sans assécher l’air. Aussi ils assurent un mouvement de l’air qui permet d’éviter le développement de champignons.

Une unité de climatisation adaptée assurera une température constante entre 11 et 14oC. De surcroît les climatiseurs de caves à vin doivent être installés à l’intérieur et prendre l’air dans une autre pièce de votre maison. De plus, un système de réfrigération conçu pour une cave à vin maximise l’humidité relative qui doit être maintenue, de préférence, entre 60 et 80 %. Le choix de l’appareil dépend du volume de votre pièce et de sa localisation.

Les climatiseurs de cave les plus courants ne génèrent pas d’humidité. Ils ne font que conserver l’humidité dans la cave. Donc, pour la plupart des résidences privées, ces climatiseurs seront suffisants. Dans le cas d’un restaurant ou d’une résidence dont le climat est particulièrement sec, il faudra peut-être recourir à un système d’humidification.

Dans tous les cas, il faut proscrire les climatiseurs domestiques. Ceux-ci ne permettent pas à la température de baisser suffisamment la température. Ils élimineront aussi complètement l’humidité de la cave. Il vous faut choisir parmi les climatiseurs de cave à vin conçus à cette fin.

Il est à noter, qu’une cave à vin nécessite une climatisation et non une réfrigération. La réfrigération est beaucoup trop brusque pour le vin. Du dépôt tartrique risque alors de s’accumuler dans les vins blancs. Le même phénomène se produit avec les tanins dans les vins rouges. Entre-autre, les systèmes de réfrigération à gravité auront l’inconvénient de réduire la température trop brusquement, de ne pas faire circuler l’air dans la cave à vin et de créer trop d’humidité. Vous risquez de vous retrouver avec des problèmes de moisissure après quelques années.